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lenta lievitazione, lievitati salati, lievito madre, pane, semi di zucca, semi di zucca tostati, treccia, zucca
Nel mese di giugno, per dare il benvenuto all’estate, ho dedicato un post ai Fiori di zucca, coloratissimi e pieni di gusto.
Oggi, ormai autunno e con una bella scorta di zucche in particolare del tipo “a violino”, mi sono lasciata conquistare dal pane fatto proprio con la polpa della zucca ed i semi.
Con i semi ho poi realizzato anche dei fiori, che con l’arrivo del Natale troveranno modo di essere utilizzati da soli o in composizioni Biedermeier e far bella mostra di sé.
Ingredienti
500 gr di farina 0
300 gr di polpa di zucca (già cotta in forno)
30 gr di olio extra vergine di oliva
20 gr di lievito di birra o 200 gr di lievito madre rinfrescato
5 gr di sale
50 gr di semi di zucca tostati
Procedimento
Fare un impasto con gli ingredienti descritti e mettere a lenta lievitazione in frigo per 12 ore. Trascorso questo tempo aggiungere i semi all’impasto (vedi foto), fare una treccia e mettere a lievitare per un’altra ora. Cuocere in forno a 200° C. fino a doratura.
In un prossimo post vi spiegherò con un tutorial come fare i fiori con i semi di zucca.
A presto! Ines.
ines' blog 
infatti,son curiosa di sapere come hai fatto i fiori. Il pane dev’essere buonissimo. Marina
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Lo vedrai presto nel mio prossimo post. Ciao! Ines.
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mi ispira tantissimo…..da provare assolutamente
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Certo devi provarlo a farlo: il procedimento è semplice e presentare a tavola un pane così decisamente colorato ti assicuro è un successo. Ciao! Ines.
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La couleur est magnifique grâce à la courge… ça me donne bien envie d’essayer !
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La couleur est vraiment bien!Le goût est fantastique!
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Looks lovely, pumpkin seeds are a great addition.
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Thanks a lot for your compliments. See you soon! Ines.
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Ma che meraviglia, mi sembra di sentire il profumo di questa meraviglia di pane! Buona domenica! :)
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Grazie, questo pane non fa solo un buon profumo ma è anche gustoso. Ciao! Ines.
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Ciao Ines :) Buonissima ricetta, complimenti!! Passa una buona domenica!! ~ Antonio
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Ciao Antonio, grazie davvero per il complimento. Ciao! Ines.
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Ciao, Ines, buongiorno.. figurati:) mi son tuffato anch’io nelle ricette con la zucca che pubblicherò prossimamente.. buon inizio settimana a te… ~ Antonio
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Ciao Antonio, è bello confrontarsi sempre perchè è un arricchimento reciproco. A presto! Ines.
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Spettacolari i fiori e il pane sembra profumi anche dall’ipad …
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I fiori nascono dalla semplicità dei semi, il pane credimi è troppo buono! Ciao. Ines.
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Come sempre, un impasto fantastico e mi piace molto l’idea dei semi di zucca nei mazzolini Biedermeier come segnaposto o chiudi pacco per Natale.
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Ciao Silva, grazie per l’apprezzamento e presto pubblicherò il post per fare i mazzolini di fiori di zucca. Ines.
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Complimenti davvero! ;-)
Questo pane deve essere speciale, immagino il sapore di questi semi, la fragranza delle cose buone.
Un abbraccio Ines :-)
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Ciao, il sapore delle cose semplici riporta a tavola il piacere di gustarle! Questo pane ne è un esempio: a me piace molto! Un abbraccio. Ines.
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Quel pane ha un colore bellissimo che da solo invita a mangiarlo e i fiori con i semi mi incuriosiscono davvero molto :)
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Il colore della foto rende perfettamente in quanto molto intenso. Presto vedrai come comporre i fiori con i semi della zucca. Ciao! Ines.
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Deve essere una vera favola!
Mary
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Ciao Mary, si sa che la zucca ricorda una delle più belle fiabe, quindi …. hai ragione. A presto! Ines.
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Ha un aspetto ottimo!! Complimenti anche per la creazione dei fiori :-)
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Grazie ! Presto vedrai la creazione dei fiori in un tutorial. Ines.
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Ciao che bello questo pane sicuramente da provare a presto!
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Sì provalo perchè è veramente particolare e buono. A presto! Ines.
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pensi che si possa fare anche con farine senza glutine?
i semi sono quelli della zucca che hai usato per l’impasto o di altra qualità? e dopo averli decorticati (un lavoraccio…) per quanto tempo li fai tostare? nel forno?
grazie e ciao
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Direi proprio di sì..provalo tu e fammi sapere. I semi di zucca tostati li trovi in una erboristeria o in un supermercato alimentari….quindi niente lavoraccio. A presto ! Ines.
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ahhh.. mi scarichi la patata, o meglio la zucca bollente…… :).
Proverò e ti faccio sapere cosa combino….
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Prova e vedrai che sicuramente combinerai qualcosa di molto buono. Ciao, Ines.
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Che meraviglia!!!
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Grazie! Ciao! Ines.
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bellissimo, io adoro i semi di zucca, la zucca, l’arancione…oh accidenti ora mi toccherà farlo!!! ;) Aspetto il tutorial dei fiori, a Natale non potranno mancare ;)
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Appena riuscirò a fare le foto per i passaggi del tutorial lo posterò! Ciao. Ines.
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Bellissimo e che colore. Sembra quasi di sentirne il profumo.
E i fiori fatti con i semi? bellissimi. Penso proprio che con la prossima zucca proverò a rubarti l’idea perchè ogni volta che li butto mi piange il cuore…
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Hai ragione, perchè anch’io appartengo a quelle persone che non butterebbero via nulla, ahimè! A presto. Ines.
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bellissimo e immagino buonissimo!! da provare :)
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Bello è bello, buono è buono…..provalo ! A presto! Ines.
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Ti chiedevo se il gusto di questo pane è un poco dolce e a che cosa posso accostarlo;mi piace l’idea del recupero dei semi della zucca per realizzare questi fiori!
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Ciao cara, è un pane con la zucca e quindi il suo gusto è influenzato da quel sapore. Circa l’accostamento suggerisco di servirlo a tuo marito con qualche fettina di tartufo sopra: vedrai come apprezzerà! Ines.
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Sembra buonissimo, adoro la zucca! Attendo con curiosità il tutorial per i fiori, che sono davvero molto carini :)
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Anche a me piace molto a zucca. Presto arriverà il tutorial…mi devo impegnare per fare le foto! Ciao . Ines.
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Bravissima, è davvero meraviglioso! Non vedo l’ora di provarlo!
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Grazie questo pane dà colore e gusto ala tavola, provalo, ne sarai contenta. A presto, Ines.
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Sei eccezionale… Il pane é favoloso e i tuoi fiorellini bellissimi! Complimenti davvero! :)
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Grazie, Per i fiori puoi vedere il tutorial. Ciao, Ines.
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Deve essere ottimo… ed è anche vegan! :D
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Sì, mi piace anche per quello! Ciao. Ines.
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che meraviglia ^_* solo che caspiterina quante ore a lievitare o.O
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Sì, è una lievitazione lenta che garantisce al pane una fragranza da fornaio. Ciao! Ines.
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Ciao! Il tuo blog è molto carino, lo trovo pieno di idee interessanti e tutte da provare!
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Grazie, il mio blog è contento di essere condiviso con voi! Ines.
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Complimenti, sei veramente creativa e brava, sono bellissimi i fiori con i semi di zucca!!!
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Grazie, sono contenta che ti siano piaciti questi semplici e piccoli fiori! Sono facili da fare! Ciao! Ines.
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Pingback: Pane con la zucca | GasDelSito
Sono contenta che la mia ricetta sia stata un spunto per fare del pane così buono: complimenti! A presto. Ines
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Sembra davvero delizioso… da provare! Grazie per la ricetta 🙂
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E’ buonissimo il sapore della zucca legato al pane. A presto! Ines
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