Questa è una delle mie ricette preferite, i biscotti Anzac, i biscotti della mia infanzia. Li ho visti preparare tante e tante volte e conservarli nella loro bella scatola di latta, quella tonda con dipinta sopra i cavalli della giostra.
La loro consistenza interna è morbida, quasi gommosa, mentre quella esterna è croccante, un connubio che è una delizia per il palato.
Preparali poi, è davvero semplice.
Con questa dolcezza voglio festeggiare l’inizio del terzo anno di Inesblog. Provo emozione ogni volta che penso a come ho costruito questo mio piccolo spazio passo dopo passo, a come è cresciuto con l’incoraggiamento dei molti amici che mi seguono da tempo.
Ringrazio tantissimo tutti: però concedetemi un saluto particolare ai miei primissimi compagni di viaggio.
La fantastica Silvia Avanzi Rigobello del blog “I tempi andati ed i tempi di cottura”: con le sue ricette ho incominciato a cucinare gli arrosti e non solo. Poi Affy di “A fine binario”, che con il suo trenino arriva sempre con un carico di sensibilità verso tutti. La dolcissima Laura di “Le ricette di Laura”, sempre presente con le sue ricette ed i suoi commenti. Sid il Bradipo del blog “TopoloD3xter”, perché anche i bradipi sognano e mangiano. Maurizio Vagnozzi che con il suo blog “La vita è bella” apre una finestra sul mondo. E ancora Viviana del blog “Stravagaria” con le sue perfette creazioni e l’arte del recensire. E “Amore di Zia”, bellissimo blog creativo: Paola sento la tua mancanza, dove sei?
Insomma un viaggio stupendo in compagnia, una bellissima esperienza che spero continuerà ancora a lungo con l’entusiasmo di sempre.
Ingredienti
1 tazza di cocco essiccato
¾ di tazza di zucchero di canna
1 tazza di fiocchi di avena
1 tazza di farina 00
2 cucchiai di miele
125 gr di burro
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di acqua bollente
Procedimento
In una ciotola di media grandezza unire gli ingredienti secchi, l’avena, la farina 00, il cocco essiccato e lo zucchero di canna.
In una piccola padella che avrete messo sul fuoco con la fiamma bassa, unite il burro e il miele e continuate a mescolare fino a che si saranno fusi insieme.
In una tazza a parte mettete del bicarbonato di sodio in acqua e mescolate bene: una volta sciolto incorporate il liquido nel composto di burro.
Versate il tutto nella ciotola in cui avevate già unito gli ingredienti secchi, che avrete cura di incorporare bene al composto mescolando con cura.
Quindi preparate piccole porzioni lasciando uno spazio di alcuni centimetri l’una dall’altra per consentire la successiva lievitazione: infatti dovrete premere su ogni porzione, appiattendola per dare la tipica forma del rotondeggiante biscotto Anzac.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15-20 minuti, fino a doratura.
A presto! Ines
Patrizia M. ha detto:
Buonissimi questi biscotti. Buon compliblog :-)
Ciao, Pat
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie Pat, sono felice di averti conosciuta. A presto. Ines
"Mi piace""Mi piace"
semprecarla ha detto:
Me li fai desiderare di brutto … Che buoni devono essere!!!
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Sì, sono strabuoni! Ciao e a presto. Ines
"Mi piace""Mi piace"
Silva Avanzi Rigobello ha detto:
Grazie Ines, grazie per la menzione: l’affetto è reciproco, lo sai. Ci siamo piaciute subito. E grazie per la ricetta: dolcetti deliziosi, come sempre.
Ti auguro un altro anno di soddisfazioni! Un abbraccio grosso grosso. A presto cara.
"Mi piace"Piace a 1 persona
inesweb ha detto:
Silva, grazie. Spero che questo nuovo anno sia come sempre un piacevole incontro ricco di ricette ed inspirazione. Un abbraccio. Ines
"Mi piace""Mi piace"
Maurizio Vagnozzi ha detto:
Li ho assaggiati a Sydney … ma i tuoi devono essere fantastici!
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Sì, lo sono …. fantastici! Io però ho sostituito lo sciroppo d’oro con il miele. A presto. Ines
"Mi piace""Mi piace"
Laura ha detto:
Che buoni Ines, sono deliziosi, te li copio, un abbraccio cara, buon weekend, <3
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Sono contenta di questo, mi dirai poi se ti sono piaciuti. Un abbraccione. Ines
"Mi piace""Mi piace"
Laura ha detto:
<3
"Mi piace""Mi piace"
Infinity ha detto:
purtroppo con glutine…… ma potrei farli per qualcun’altro. Grazie.
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Hai ragione, potresti sostituire la farina di frumento con un’altro alimento senza glutine. A presto! Ines
"Mi piace""Mi piace"
CarlaC. ha detto:
Una voglia irrefrenabile di prepararli subito! Complimenti per le foto stupende!
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie! I biscotti li ho fatti abbastanza grandi, ma si possono fare più piccoli , come gustosi bocconcini. A presto. Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
stravagaria ha detto:
Auguri al blog! :) La rete ha davvero moltissimi pregi, unico neo è che i tuoi biscotti restano lì e invece qui è ora di colazione… non so se mi spiego :D
Bacioni!
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Ciao cara Viv, facciamo finta che io sia arrivata a casa tua per offrirti i miei biscotti per colazione! Un abbraccio Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
AmoreDiZìa ha detto:
Cara Ines, anche se lontana dal mio blog, ti seguo sempre con tanta gioia, perché proponi ricette particolari trasmettendoci il tuo amore per la cucina! Buon compliblog! Un abbraccio. Paola
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie Paola …. così come ho scritto sul post sento tanto la tua mancanza! Spero di leggere presto i tuoi nuovi post! Un abbraccio. Ines
"Mi piace""Mi piace"
AmoreDiZìa ha detto:
..non avevo visto..!!!! Grazie, che cara.. un abbraccio. Paola
"Mi piace"Piace a 1 persona
Fancyhollow ha detto:
E allora tanti auguri!☺
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie mille! E’ bello festeggiare anche con te. A presto. Ines
"Mi piace""Mi piace"
giovannalau ha detto:
Che DIRE? STUPENDI!❤❤❤
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Ti ringrazio molto …. sono tanto buoni. A presto! Ines
"Mi piace""Mi piace"
sidilbradipo1 ha detto:
Angurieeeeee… anzi, no! … biscottiiiiiiiii… :-D
Grazie per la dedica, il tuo bradipo arrossisce dall’emozione. E, soprattutto, grazie a te per essere stata la mia 1° follower <3 Che pazienza che c'hai! :-P
Stra-super-gnammete! Adoro il cocco e i biscotti al cocco!
Bacio
Sid
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Ciao Sid, ma …. i bradipi arrossiscono? Ed allora per premio tanti biscotti al cocco! Un abbraccio. Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
sidilbradipo1 ha detto:
Grasssieeeee… <3
Sì, anche i bradipi hanno un ripieno morbido :-P
Bacio
Sid
"Mi piace""Mi piace"
TINe ha detto:
Tanti auguri per il tuo blog :)
Ottimi questi biscotti, non li conoscevo ma, è vero, sono così semplici che non provarli è un peccato!
"Mi piace"Piace a 1 persona
inesweb ha detto:
Grazie di essere passata dal mio blog. Semplici da fare e veloci, ma buonissimi. A presto! Ines
"Mi piace""Mi piace"
xmery2013 ha detto:
tanti auguri di compliblog, ines!…….e sempre complimenti!…:-)
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie, anche per essere passata dal mio blog! A presto. Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grembiule da cucina ha detto:
Augurissimi! Si vede che sei giovane. Chi della mia età ha conosciuto fiorcchi d’avena e farina di cocco nell’infanzia? Ma neanche lo zucchero di canna! :D
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie! Beh, proprio giovane giovane non sono. Pensa che la scatola di latta che contiene i biscotti ha più di trent’anni. A presto! Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
giovanna ha detto:
Ciao, saranno i prossimi biscotti che farò!!
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Che bello! Sono proprio contenta! Sappimi poi dire, Un abraccio. Ines
"Mi piace""Mi piace"
sidilbradipo1 ha detto:
Ciao Ines!
Il tuo bradipo l’ha combinata: ti ha nominato al Liebster Award 4.0 :-D
Se desideri partecipare, le regole le trovi sul bradi-blog: https://topolod3xter.wordpress.com
Bacio
Sid
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie Sid, vedrò se riuscirò a trovare il tempo! Un bacione. Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
natadolce ha detto:
Tanti auguri per questo anniversario! E questi biscotti sono sicuramente buonissimi!
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie! Te li raccomando perchè sono veramente buonissimi! A presto. Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
maenanet ha detto:
da fare subito! tanti auguri di buon compliblog!
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie per gli auguri…e falli subito e poi sappimi dire. A presto. Ines
"Mi piace""Mi piace"
Affy ha detto:
Tre anni … (e WordPress che non mi notifica i tuoi articoli :-( )
E’ passato un bel pò di tempo Ines ma il clima disteso, sereno che regna sul tuo blog quello non è mai passato, è proprio rimasto immutato.
Come il profumo dei biscotti che sanno di casa, di quiete e di armonia.
Felice compleanno per il tuo blog, a te ti giunga sempre il mio forte abbraccio <3
Affy
"Mi piace"Piace a 1 persona
inesweb ha detto:
Cara Affy, grazie!
Anche a me capita di non ricevere notifiche da WP, così è purtroppo; ma come vedi riusciamo comunque a sentirci con affetto ed entusiasmo. Un abbraccio forte. Ines
"Mi piace""Mi piace"
Affy ha detto:
Stai tranquilla che io prima o poi mi affaccio sempre :D
Un abbraccione
"Mi piace""Mi piace"
NonsoloNonna ha detto:
Augurissimi…per tantissimi post ancora straboccanti di magia, come” solo tu” sai fare, dalle tue foto riesco anche a sentire il profumo dei biscotti…che sicuramente proverò<3<3<3 Manuela
"Mi piace"Piace a 1 persona
shabbychicandromanticcrochet ha detto:
Auguri in ritardo! Il cocco è perfetto per me :D
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie! Sì, il cocco ha un gusto piacevole ed esalta la bontà di questi biscotti! A preso. Ines
"Mi piace""Mi piace"
capuddu ha detto:
Ciao, ti ho nominata per un premio! spero ti faccia piacere :-)
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie! Mi fa molto piacere. A presto! Ines
"Mi piace""Mi piace"
Pingback: Anzac biscuits | Passioni da Bere
inesweb ha detto:
Sono felice di vedere questa ricetta sul tuo blog. Per me sono biscotti fantastici e meritano di essere gustati! A pesto. Ines
"Mi piace""Mi piace"
Andrea ha detto:
stasera provo grazie per la ricetta! a leggere il blog devo dire avverto un certo languore allo stomaco :D..
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Grazie per essere passato dal mio blog! Gli Anzac sono i biscotti da me preferiti. Fammi sapere come è andata la preparazione. A presto! Ines
"Mi piace"Piace a 1 persona
Andrea ha detto:
Venuti perfetti ;) … e buonissimi :) .. Grazie!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
marymtf ha detto:
Anzac biscuits, Ines. This definitely needs translating. :)
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Hi! You can push the button “English” with the English Flag on the bottom of each post! See you. Ines
"Mi piace""Mi piace"
marymtf ha detto:
Grazie a Google Translate, posso dire quello che un blog bella che avete. Naturalmente, posso solo andare dalle deliziose fotografie.
"Mi piace""Mi piace"
inesweb ha detto:
Thanks for the appreciation of the photos! But by pushing the “English” button you get access to Google translation and understand also the recipes. Ines
"Mi piace""Mi piace"