… e Buon Anno!
Amo le frittelle in tutte le versioni possibili e così, avendo ritrovato in un cassetto della mia cucina due stampini, uno a forma di stella ed uno di quadrifoglio, ho pensato: sì, è il caso che mi metta all’opera per festeggiare il nuovo Anno!
Ed ecco le mie frittelle dolci calde, croccanti, cariche di zucchero a velo e cannella, per i palati più golosi.
Ingredienti
un uovo
un pizzico di sale
farina 00
latte fino alla consistenza voluta
30 gr di zucchero vanigliato
olio di arachidi per friggere
Procedimento
Preparare una pastella di media consistenza, né troppo densa, né troppo liquida e scaldare nel frattempo abbondante olio di arachidi in una padella con bordi che permettano di immergere facilmente gli stampi.
Quando l’olio sarà caldo, immergere gli stampi fino a che non siano ben riscaldati, scolarli poi dall’olio eccessivo, attendere alcuni attimi e quindi immergerli nella pastella fino a quasi tutta l’altezza dello stampino.
Immergere nuovamente lo stampo, che ora sarà ricoperto di pastella, nell’olio bollente fino a quando la frittella si stacca dallo stampino (vedi foto).
Quando la frittella sarà dorata da ambo i lati, scolarla su carta assorbente.
Consiglio
Non immergere subito lo stampo quando è ancora bollente nella pastella, poiché potrebbe cuocerla venendo a contatto con la stessa, ma attendere qualche secondo.
A presto! Ines
tubekitchen ha detto:
L’ha ribloggato su Video Ricette di Cucina e Arte Bianca.
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inesweb ha detto:
Grazie! Vado subito a vedere! Ines
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Laura ha detto:
Ines, sono buonissime e belle! Brava. Buon Anno, ti auguro tanta felicita’!!!Con affetto Laura.
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inesweb ha detto:
Ciao Laura, si sono buone e croccanti ed adatte per augurare anche a te un dolcissimo anno nuovo! Ines
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afinebinario ha detto:
Ottime le frittelle, sempre gradite.
Buon Anno cara Ines, che ci sia per Te tanta gioia ;-)
un abbraccio
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inesweb ha detto:
Ciao Affy, ti auguro un nuovo anno carico di cose nuove e tanta gioia! Un abbraccio. Ines
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afinebinario ha detto:
Buon anno anche a Te cara amica ;-)
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inesweb ha detto:
A presto nel nuovo anno! Ines
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Maurizio Vagnozzi ha detto:
spettacolari! complimenti
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inesweb ha detto:
Grazie, sempre gentile.Ciao! Ines
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acasadiclumsy ha detto:
Che bbbeeelllissssimeee! E chissà che buoneeee!
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inesweb ha detto:
Sì sono leggere, croccanti e buuuuone! Ciao. Ines
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Silva Avanzi Rigobello ha detto:
Mamma mia Ines, era dagli anni ’50 credo che non vedevo più questi stampi! Li usava mia nonna e quelle frittelle sono state una delle cose più buone della mia infanzia. Chissà se si trovano ancora in vendita… occorre cercarli! Grazie Ines, sei sempre fonte di cose belle!
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inesweb ha detto:
Ciao Silva! Non faccio fatica a credere che per te queste frittelle siano un bel ricordo! Gli stampi li ho sempre visti in casa mia e raramente usati … ma ora li ho rimessi in uso. Ti auguro un anno nuovo carico di cose meravigliose e tante ricette così come tu le sai fare … con gusto perfetto! Ines
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Silva Avanzi Rigobello ha detto:
Grazie Ines, ricambio i tuoi graditissimi auguri con affetto e simpatia. Sei una cara persona e sono felice che ci siamo conosciute in questo 2013 che sta finendo. Chissà che l’anno prossimo non sia migliore di questo, per tutti.
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inesweb ha detto:
Silva, alla prossima ricetta! Un abbraccio. Ines
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Infinity ha detto:
bellissima e originle idea ma non solo per il cenone di fine anno. Grazie del suggerimento.
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inesweb ha detto:
E’ vero sono ripetibili sempre. Buon Anno. Ines
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gnrf ha detto:
Penso siano dolcissime e meravigliose come il come il tuo 1014.
Buon anno.
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gnrf ha detto:
2014 scusa dormo ancora
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inesweb ha detto:
Grazie, anche a te un meraviglioso 2014! Ines
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DarM456 ha detto:
Looks delicious, Ines. Happy New Year!
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inesweb ha detto:
Yes, they are! Thanks a lot and Happy New Year. Ines
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Antonio Tomarchio ha detto:
Auguri di un buon anno nuovo che sia più dolce e soddisfacente persino delle tue frittelle ;-)
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inesweb ha detto:
Grazie Antonio! Anche a te un anno così come tu lo desideri! Ines
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Il Gufo Creativo ha detto:
Non amo paricolarmente le frittelle,
ma viste nelle tua splendida versione così decorativa, come non amarle?
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inesweb ha detto:
Ciao Mary, intanto con un abbraccio ti auguro un Felice Anno Nuovo e per le frittelle … pensaci! Ines
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Il Gufo Creativo ha detto:
Grazie Ines,
contraccambio con mille, mille auguri
per uno splendido duemilaquattordici!
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inesweb ha detto:
A presto nell’anno appena iniziato! Un abbraccio da Ines
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carlaeffe72 ha detto:
Bellissime!! brava-brava!! …vien voglia di farle e mangiarle subito!!! :)
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inesweb ha detto:
Hai ragione, infatti appena fatte … già finite! Buon Anno! Ines
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stravagaria ha detto:
Le assaggerei subito! É un accessorio davvero carino :) buon anno!
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inesweb ha detto:
E’ un modo diverso di fare le frittelle, lo stampino è molto pratico. Buon Anno! Ines
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justhermione ha detto:
Sono BELLISSIME ♡♡ Complimenti, e buon anno!!!!!
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inesweb ha detto:
Grazie, e buon anno anche a te! Ines
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very ha detto:
Queste frittelle sono veramente coreografiche, come tutto quello che fai. Bellissime!
Auguri affettuosi
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inesweb ha detto:
Grazie, ho pensato che queste fritelline portassero a tavola tanta allegria! Cari auguri di buon anno. Ines
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lellat ha detto:
Buon Anno Ines!!!!!
Devo scappare perchè è tardi ma mi rivedrò con calma le tue frittelle!!!
Che idea per Capodanno. :-)
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inesweb ha detto:
Per festeggiare il nuovo anno ti invio affettuosissimi auguri! Ines
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sweetmilla123 ha detto:
Ciao Ines, buon anno nuovo! Mi vergono a dirlo ma non avevo mai visto degli stampi del genere, il risultato è sicuramente bello da vedere; i tuoi articoli sono, come sempre, interessanti e ricchi sia di tradizione che di originalità! A presto. Laura
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inesweb ha detto:
Ciao Laura, ti ringrazio per essere passata dal mio blog. Gli stampini non sono molto conosciuti però si possono trovare anche su internet. I miei sono … vecchi! A presto! Ines
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Terry ha detto:
Buon anno a te e pure complimenti per queste frittelle bellissime! Nuovi gadget da cucina da cercare! :)
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inesweb ha detto:
Sono stampini che si trovano su internet o nei negozi specializzati. Il risultato è una frittella croccante e leggerissima…di peso! Ciao. Ines
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Antonio Caggiano ha detto:
Ciao Ines, come stai:) Contento che di piacciano le mie ricette e mi auguro di incontraci qualche volte per scambiare le idee. Ciao ciao. ~ Antonio
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inesweb ha detto:
Ciao Antonio. Sono sempre attenta alle ricette sul web. A presto! Ines
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Antonio Caggiano ha detto:
Okay:) Buona giornata Ines!!
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inesweb ha detto:
Ciao Antonio e buona giornata anche a te. Ines
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fratellicaponi ha detto:
stupende!!!
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inesweb ha detto:
Grazie, hai ragione. Le foto non rendono la leggerezza e croccantezza. Sono davvero squisite. Ines
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fratellicaponi ha detto:
L’ha ribloggato su Dentro l'ombra al ombrico non resta che lombriree ha commentato:
ma che bella cosa!
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inesweb ha detto:
Grazie! Queste frittelle sono veramente buone e una … tira l’altra! Ciao. Ines
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fratellicaponi ha detto:
sai,.ho passato il link a una giovane ed espertissima commessa di Schoenhuber (Brunico). spero mi trovi quegli stampini!
Grazie ancora :-)
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inesweb ha detto:
Hai fatto bene a passare il link, che così li potrai reperire. Ines
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fratellicaponi ha detto:
se me li trova te li giro qui :-)
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inesweb ha detto:
Vedrai che te li troverà senz’altro! Ines
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fratellicaponi ha detto:
mi ha telefonato oggi pomeriggio per dirmi che li ha trovati, ma in forme diverse :-))
che bello Ines, non vedo l’ora che venga sabato per andare a Brunico :-)
claudia
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inesweb ha detto:
Ciao Claudia scusa per la risposta tardiva ma ho avuto l’influenza…. Sono contenta che tu abbia trovato gli stampini! A presto. Ines
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fratellicaponi ha detto:
Cara Ines, mi ha chiamato la Lissi (meravigliosa donna!) di Schoenhuber, Brunico e … sai che forse ha trovato gli stampini? Con altre forme. Sabato vado e poi ti racconto tutto e se ne vuoi anche tu (mi pare a farfalla e ad altro) te li prendo e mando volentieri! :-)
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inesweb ha detto:
Sono contenta che tu li abbia trovati, vedrai che sarai soddisfatta. Io li ho da tempo, anche degli altri che non ho ancora usato, comunque ti ringrazio molto. Ines
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fratellicaponi ha detto:
Ecco: stampo per waffle Westmark, per le amiche di Ines :-)
http://www.perpasticceria.it/dolce-fritto/stampo-per-waffle-westmark-per-pasticceria
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inesweb ha detto:
Grazie per condividere con la community questa preziosa informazione! Ines
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CosmopolitanEly ha detto:
fantastiche!
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inesweb ha detto:
Si, sono leggerissime e croccanti e anche belle da vedere. A presto! Ines
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Il Gatto Viziato ha detto:
questa ricetta mi intriga…al primo mercatino vedo di trovare gli stampini :-D
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inesweb ha detto:
Ciao e benvenuta! E’ una ricetta tipica tradizionale altoatesina. Per quanto riguarda gli stampini, io li avevo in casa, però una amica del blog li ha trovati ed ha postato su un commento a questa ricetta l’indirizzo dove trovarli. A presto. Ines
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Suppernut ha detto:
Looks good! 😋
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inesweb ha detto:
Thanks a lot! Thanks for coming ! See you soon. Ines
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