Di ritorno dalla Romagna ho portato i fichi che la signora Flora aveva raccolto dal suo albero e che mi ha regalato, quelli con la buccia verde e la polpa rossa, così dolci e gustosi. Erano un bel po’ e dopo averne mangiati ne sono rimasti… ed allora come utilizzarli in cucina? “Pizza e fichi”, per ricordare l’estate ormai passata e gustare ancora quel sapore dolce-salato che questa stagione sa offrire così bene.
Ingredienti
400 gr di pasta di pane (clicca qui per la ricetta)
200 gr di stracchino o quartirolo
fichi, ma di quelli raccolti !
olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale e pepe
foglioline di timo
Procedimento
Dividere l’impasto in quattro parti, stenderlo e sopra ad ogni pezzo mettere il formaggio, i fichi tagliati a fette leggermente sovrapposte (vedi foto), qualche goccia di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e pepe, qualche fogliolina di timo. Cuocere in forno a 220° per 15 minuti ed a cottura ultimata aggiungere una fetta di prosciutto crudo dolce.
A presto! Ines.
ines' blog 
Le foto mi hanno fatto aumentare la salivazione: in settimana provo la ricetta. Grazie per l’idea!
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L’idea è nata dalla ‘abbondanza e dalla qualità dei fichi che era ottima! Ciao. Ines
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Che bella idea per rinnovare il connubio di prosciutto e fichi! Grazie :)
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Ciao Paola,ho sempre in mente di fare il pane e questa volta … con i fichi.A presto. Ines
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ma daaaiii ! pizza e fichi col quartirolo non l’avevo proprio non solo mangiata, ma neppure mai vista! dev’essere squisita. grazieee (mi son già mangiata le foto con gli occhi ;) )
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Si,si, formaggio quartirolo,ma anche altri formaggi magri che riescono a dare ai fichi sulla pizza un gusto particolare.Ciao. Ines
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che bontà…
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Grazie, credimi è veramente buona. Ines
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Cara Ines, ne sai una più del diavolo! Come mi piace questa “pizza”! Però come al solito devo fare a modo mio, quindi al posto dello stracchino, ci metto il gorgonzola. Posso?
Ciao cara, buona serata, buona settimana e buon autunno.
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Silva,sei sempre molto preparata! Il gorgonzola sarà sicuramente un ottimo accostamento. A presto! Ines
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Il problemone sono i fichi!!! Già si fatica a trovarne in vendita, se poi li cerchiamo buoni la ricerca diventa ardua… Se poi mi parli di raccoglierli :( …
Rimarrò con l’acquolina in bocca per ora…
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Hai ragione,io sono stata fortunata e ne ho approfittato perché da tempo volevo unire questi ingredienti.A presto! Ines.
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Ines che aspetto meraviglioso ha la tua pizza con i fichi…un po’ di invidia per chi siederà a tavola con te e un grande abbraccio!
Vinosalviaemirto!
Silvia Novella e Marta
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Ciao Silvia, Novella e Marta: condividere con voi questa ricetta è come avervi a tavola con me.Grazie! Ines
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Ines, bravissima, ottimo abbinamento, buon inizio settimana, baci Laura!!!
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Ciao Laura,grazie e baci. Ines
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Che meraviglia!!!! :) …mi hai fatto ricordare una meravigliosa piadina mangiata in romagna.. con squacquerone e fichi caramellati! ….una goduria!…come queste tue pizze ;)
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Questi fichi sono proprio frutto della Romagna,terra che adoro!A presto. Ines
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sinceramente non è un frutto che mi piaccia particolarmente però assaggerei la tua pizza per capirne il sapore ed il gusto che, essendo tutto fatto in casa, non metto indubbio la sua bontà, Complimenti soprattutto se la ricetta è una tua creazione!
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Dopo la cottura questi ingredienti sono ottimi e molto gradevoli! A presto. Ines
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Quest’estate avevamo, in giardino, tantissimi fichi e non conoscevo questa ricetta..!! La metto da parte per il prossimo anno!! Grazie! :-) Paola
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È bello raccogliere dall’albero i frutti dell’estate e i fichi lo sono per eccellenza. A presto! Ines
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Che prelibatezza, che languorino, che bontà!
Ottima ricetta dolce-salata, un pò estiva, un pò autunnale.
Buon inizio settimana Ines :-)
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Grazie! Avevo voglia di provare questa ricetta per gustare la dolcezza dei fichi con il pane, per ricordare l’estate e tutte le persone che ho incontrato. A presto. Ines
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Deve essere veramente squisita! Mi fa venire l’acquolina …il contrasto dei fichi lo stracchino e il prosciutto…non vedo l’ora di assaggiarla…domani sera a cena.. Pizza e fichi di Ines!
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più che pizza direi una focaccia al formaggio degna di Cheese 2013!
purtroppo tra glutine e zuccheri per me è off limit… ma tengo presente l’idea per qualche ospite che può permettersela.
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Grazie dei complimenti e a presto! Ines
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deve essere goduriosissima…..ho l’acquolina in bocca!
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Si,è goduriosissima! A presto. Ines
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Uauuuuh Pizza e Fichi mi mancava!! E’ perfetta: rinfresco la pasta madre e consumo un po’ di fichi che di far marmellate non ne posso più! ;) Presto ti farò sapere!
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La marmellata di fichi è buonissima, ma ora è il momento della pizza! Vai con il rinfresco e sentirai che bontà! A presto. Ines
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Mi piacciono questi abbinamenti estrosi, sperimentare in cucina mi diverte… la proverò l’anno prossimo, ormai i fichi sono finiti Ciao!
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Ciao Maria,questi esperimenti hanno un estimatore molto severo e cioè mio marito! Grazie davvero.Ines
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i mariti poveretti in questi casi fanno volentieri le cavie, anche il mio ahahah!!! Ti abbraccio, Maria
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Ciao Maria! Che dire, i mariti sono dei tesori. Un abbraccio. Ines
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Ciao, non conoscevo questa ricetta, complimenti!
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Grazie dei complimenti,il sapore di questa ricetta ricorda l’estate. A presto! Ines
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connubio delizioso!…che meraviglia!…complimneti!
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Grazie dei complimenti! A presto! Ines
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Lovely pizza, very delicious looking!
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Hi, believe that is not only delicious looking as you say, but absolutely tasteful as well! Ines
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Unfortunately I cannot write in Italian. But I must say I adore Italian people, Italian attitude to the family matters as well as the relationship for the food… I’ve been in Italy twice (and I want more & more & more…! :) ) And I know, that If I had to chose “my place in the world” that would be definitely Italy… sipping dark, red wine, eating rich pasta. Thank you for bringing so much Joy in my life :) And I adore you idea for pizza with prosciutto & fichi. Wonderful! Have a good day. Ps. I have to write that from my Love-to-Italy I want to start Italian language course. Wish me luck, because I feel It’ll be great :) Hugs from Poland.
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Thanks a lot for your compliments! I am very happy that you appreciate Italy like the country of the good wine and delicious food! But is also important that you try to pass from theory to practice …. by cooking some good Italian recipes like Pizza and fichi! See you soon! Ines
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I promise I will! Tomorrow I am going to prepare pasta carbonara. It’ll be my combination with walnuts and spring onion :) Take care! Izabela.
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As I said: my variation of pasta. Please, feel free to comment & correct any mistakes! Have a nive evening! http://sscooking.wordpress.com/2013/09/29/walnut-carbonara-with-spring-onion/
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I read your recipe and I believe is enough on line with the Italian kitchen. See you soon. Ines
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Pingback: Fichi, sempre fichi, fortissimamente fichi | Silva Avanzi Rigobello
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What a GORGEOUS dish! We’ve never thought to use figs in this way but will be trying this recipe soon. Wow.
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So, did you test the recipe? Did you enjoy ? Ines
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Ma sei bravissima! Grande Ines :)
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Dai, ti ringrazio molto! A presto. Ines
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E di cosa, è vero. Sei tanto brava :) A presto!
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Ma sei bravissima! Mi ispira proprio questa pizza; prossimamente la farò :-)
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Ciao, ti ringrazio, è semplicissima da fare. Non appena troverai i fichi (io in Romagna ne ho trovato di buonissimi) il risultato di quel contrasto dolce-salto ti sorprenderà. A presto. Ines
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